食药所“六查六看”让小龙虾吃得放心 提醒：网购时要确认供餐单位有效资质 ...

夏日炎炎，小龙虾也迎来了消费旺季。近期，为保障公众饮食安全，玉桥食药所组织执法人员陆续对辖区华远好天地、格兰晴天、乔庄北街、梨园南街等小龙虾较为聚集的餐饮单位进行了专项检查。

检查中主要突出六查六看。一查小龙虾经营者的经营资质，看是否有无证经营行为，工作人员是否持有健康证；二查小龙虾的进货来源，看是否落实了进货查验、索证索票和台账记录等制度；三查加工场所环境卫生，看是否符合要求；四查小龙虾清洗过程，看是否存在使用草酸等“洗虾粉”清洗的现象；五查小龙虾加工制作过程，看是否有使用来源不明、死亡、变质小龙虾和滥用食品添加剂、违法添加非食用物质等违法违规行为；六查小龙虾相关餐厨废弃物处理，看经营业主是否有餐厨废弃物回收处理制度和措施。

截至目前共检查餐饮单位31家，未发现使用“洗虾粉”清洗小龙虾和使用死虾现象，查抄无证烧烤和小龙虾经营单位2家，对小龙虾采购登记、索证索票制度落实不完善等4家单位进行了责令改正，发放食品进货台账、《食品安全法》等各类宣传资料110份。

玉桥食药所相关负责人提醒消费者：不要购买街头流动摊贩或无证经营单位的小龙虾，在外就餐吃小龙虾时应选择持有效期内食品经营许可证的单位进行消费并索要发票或收据，网络订购小龙虾时也要确认供餐单位的有效资质；要注重选择外壳具有自然红色光泽、并具有指甲一样的弹性，腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的虾。外壳红得发黑、红中带铁青色、体型异常或已经死亡的不要购买；买回小龙虾后最好在清水里先养24至36小时。烹饪后的小龙虾如果尾部呈笔直状，说明入锅前就已死亡，这样的虾体内极易含有腐败的蛋白质，对人体影响很大，切勿食用。食用后一旦出现异常感觉，应立即就医，并拨打食品药品监督管理部门12331电话报告情况。