餐桌上不宜与猪肉搭配的食物

[摘要]猪肉是家长最经常给幼儿食用的食物之一，因为太常吃，家长们还变着花样去给幼儿烹饪这道传统菜，以满足幼儿胃口的需要。但是在创新的时候，还要注意营养搭配，否则会给健康带来麻烦。

不宜与猪肉搭配的食物

牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

羊肝

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。而且幼儿也不爱，所以家长在搭配的时候要注意避免。

大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，用猪肉或者其他部位炖黄豆给幼儿的话久免啦，如果幼儿实在喜欢吃黄豆，可以直接水煮加盐配粥吃。