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8个鸡翅中秒变一大盘,鼓囊囊圆溜溜,滑嫩入味

2021-6-26 08:37| 发布者: jijinduoduo| 查看: 2592| 评论: 0

摘要: 我挺喜欢吃鸡翅的,又嫩又滑熟得又快。虽然鸡翅中都涨到20元了,比猪肉贵了将近一倍,但我还是喜欢囤2斤,突然想吃肉了,取几个解冻,一会工夫就能出锅吃上了。 ...

我挺喜欢吃鸡翅的,又嫩又滑熟得又快。虽然鸡翅中都涨到20元了,比猪肉贵了将近一倍,但我还是喜欢囤2斤,突然想吃肉了,取几个解冻,一会工夫就能出锅吃上了。

烤鸡翅虽然不用油,但是得需要提前至少1小时充分入味才好吃;红烧鸡翅老吃就腻了,而且没有蔬菜一起吃,更腻。

又快又入味的方法是炒鸡翅,而且是与蔬菜同炒,在同等的时间内,营养丰富、养眼、入味的一盘菜就做好了,特别适合嘴急的人、偷懒的人。

想要鸡翅能在短时间内充分入味,用一个小技巧就全解决,而且还显得鸡翅一大盘,圆鼓鼓怪好看的,对于控制进食量的人来说这也是不错的方法,心里会想:“我已经吃3块了,不能再多吃了”,而实际也不过才吃了一个半鸡翅中。



---【炒鸡翅】---

【材料】 鸡翅中8个,青椒1个,红辣椒1个,姜1大块,大葱1段,油少许,料酒少许,酱油少许,生抽少许,盐少许,热水半杯

【制作】

1. 材料准备好:鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜,清洗干净,如果用嫩姜味道更佳;

2. 鸡翅横剁一刀成两半;下刀要稳准狠,防止产生骨渣;

3. 葱白斜切成段,姜切薄片;

4. 青红椒去籽,切稍大点儿的滚刀块;

5. 炒锅中倒少许油,温油,将鸡翅和葱段、姜片同入锅,倒少许料酒,中火煸炒至鸡翅微鼓,并且有微微焦黄的边儿;

6. 倒半杯热水,盖上盖子,中小火焖炖3-5分钟;也可以多次少量淋水不停翻炒,直到鸡翅肉全熟;

7. 倒适量酱油、生抽、盐,翻炒几下后倒入青红椒块,混合均匀即出锅。

【苹果私房话】

1. 所有材料的用量根据食用量来调整;

2. 鸡翅中剁成两半,切面更易入味,且比整只鸡翅熟得快;

3. 姜的用量宜多一些,如果用嫩姜味道更加清香;

4. 如果油量够大,可不放半杯水焖炖,直接炒熟即可;如果油量较少,干炒易糊,所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味,或者多次少量倒水不停翻炒;

5. 青红椒有增色添香的作用,同时增加多种营养素和膳食纤维,不宜久炒,入锅翻几下即可出锅;也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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