美味清香的10道菜，营养美味又健康

1.紫苏黄瓜炒肉

材料

紫苏;黄瓜;肉;蒜;姜;胡椒;酱油

实践

1、黄瓜可以切条，肉碎切块。没有要求紫苏随便切几块。把姜和大蒜切碎。切碎的辣椒，只要一点点就可以搭配颜色

2、油烧热，先将黄瓜条放入锅中，略炒至稍软，捞出备用，锅中放入切碎的姜蒜爆香，下肉，翻炒并改变颜色，将黄瓜拉回一起转动

3、加少许生抽，锅内放入紫苏，加盐调味，最后将辣椒放入锅内装饰，切碎生用

2.凤梨糖醋排骨

配料表：猪里脊肉、青红椒、菠萝、淀粉、花椒、鸡蛋、生抽、番茄酱、料酒、面粉、椒盐、油、水、醋、盐、水淀粉

实践：

1、青、红辣椒洗净去籽，切成2cm左右的小块。菠萝也切成2cm的小块。

2、猪肉洗净，切成2cm左右的小块。

3、将花椒、盐、胡椒粉、料酒1汤匙、淀粉3克、盐少许放在猪肉上腌20分钟。

4.将打好的鸡蛋加入肉中搅拌均匀。大概只需要半个鸡蛋，多余的蛋液倒掉。

5、将淀粉和面粉混合的粉加入肉中，使每块肉均匀的裹上粉。

6.将多余的粉撒在肉上。

7.锅中加入更多的油，加热至50%热。可以先扔一小块肉进去，边上冒小泡泡，然后把里脊肉全部放进油锅里小火炸透。只记得传播它。我把它们均匀地放在

和平底锅。取出再煎一分钟。

8、炸好的里脊捞出沥油待用。

9.准备一碗水，加入生抽和番茄酱调匀。另外，准备一小碗水淀粉。

10、将调好的酱汁倒入无油锅中烧开。

11、然后加入水淀粉搅拌至浓稠。

12、将炸好的里脊放入锅中，让酱汁均匀覆盖。

13.加入切碎的青红椒和切好的菠萝，搅拌均匀。

14.起锅前，沿锅边倒点醋。

3、爆炒空心菜

材料

1束空心菜；2瓣大蒜；干辣椒2个；米油半碗；1勺盐；半勺味精或鸡精

实践

1.空心菜洗净切段，备用。大蒜切碎，辣椒切段。

2、大火，热锅，放油，爆香蒜末和辣椒三四次，然后倒入空心菜，翻炒几下，加盐，再翻炒几下，加入鸡精或味精，关火。全火，不超过一分钟。

4.蒜蓉蒸生蚝

材料

生蚝;蒜;洋葱;姜;辣椒

实践

1.打开碗洗干净

2、想要吃新鲜的牡蛎肉，就不要腌制。有些人喜欢用柠檬汁什么的来腌。

3.把蒜末炒至半熟，把蒜末放在生蚝上4、锅中取蒸水，大火蒸7分钟左右，不沸腾15分钟。蒸好后将洋葱放入热油中

5.青椒回锅肉

1.青辣椒切块

2、蒜切碎，姜切段，蒜苗切段，干辣椒用水沾湿后切段，豆豉适量备用。

3、将五花肉放入锅中，加入一勺料酒。煮沸后，盖上锅盖，用小火煮七八分钟。

4.将煮熟的五花肉取出放凉，切成薄片

5、锅内加少许油，将五花肉小火煎至油微黄，加入姜、蒜、干辣椒炒出香味

6、加入一勺豆瓣酱，小火搅拌至出油。加入豆豉翻炒片刻，加入生抽和老抽，翻炒上色备用

7、另一个油锅加入少量油，放入青椒翻炒至表皮起泡，速度要大火快一些

8.将彩色五花肉和蒜蓉段用大火炒熟，加入少许盐和鸡粉

6.啤酒牛腩炖

材料

牛肉、洋葱、蒜片、啤酒、月桂叶、辣酱油、黑胡椒、盐、土豆丁、胡萝卜丁

实践

1.500g牛腩切小块，焯水备用。

2、热锅烧热油，将切好的牛腩片用小火煎至表面微黄，放入炖锅备用。

3.开中火倒入洋葱块和蒜片炒香，加入2汤匙番茄酱煮约1-2分钟，然后加入炖锅。

4、加入500ml啤酒和350ml水。

5.大火煮熟后，再煮2分钟让酒精稍微挥发，加入2片月桂叶，半勺辣酱油，适量黑胡椒和盐调味，

6.盖上锅盖用小火炖约1小时以上，至牛肉熟透软烂。撇去锅内的油脂和浮渣，加入适量的土豆丁和胡萝卜丁再煮半小时至软烂。

7、花椒炒猪耳朵

材料：辣椒1个，猪耳朵2个，红辣椒1个，盐1/2茶匙，生姜1片，蒜2瓣，八角1个，花椒1/2茶匙，桂皮1段，1月桂叶一片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙；

实践

1、准备红烧猪耳朵的八角原料：八角、桂皮、小茴香、月桂叶、花椒等，小八角原料和五香钢丸；

2.将清洗干净的猪耳朵放入锅中，用冷水、香料钢丸、姜片、料酒、老抽和盐等调味。40分钟；

3.将腌制好的猪耳朵切成细条，准备好青红椒末和蒜末，锅中放少许植物油烧热，加入青红椒末和蒜瓣翻炒；

4.待青椒稍微变软后，放入猪耳条，再加入少许料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后装盘

8.土散仙

配料表：茄子、土豆、青红椒、葱花、酱油、蒜蓉、白醋、蒸鱼酱油、盐、十三香

实践：

1.土豆去皮切块，用水泡一下，防止变色。青椒切丁，蒜切末备用。茄子切块，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟左右。2、加半茶匙盐，少量糖，倒入陈醋、生抽和老抽，放一勺淀粉，加水搅匀成汁。

3、沥干水分的茄子加入三大勺淀粉搅拌均匀。

4、炒锅烧热，放油。当油热到70%时，加入茄子和水果，直到它们煮熟。带他们出去。油温升至70%热度后，放入土豆炒熟。把它们拿出来，等到油准备好了。温度回升后，倒入青椒

5.涂油约十秒钟，然后取出。

6、锅内留少量油，加入蒜茸和酱汁爆香，土豆和茄子翻炒一会，再放入青椒，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，即可食用它出锅了。

9.蒜蓉炒花甲

材料：1斤六十、5个辣椒、葱、姜、蒜、红辣椒、红辣椒1个、花椒少许、盐、红麻油、生抽、料酒、香油、香菜

实践

1、姜切段，葱切小段，蒜拍碎，小米辣切圈，红辣椒切段，倒入水里，加一勺盐和少许油，静置一半以上小时，让花甲吐出沙子，然后用清水洗净指甲。

2.锅里放六角，冷水，水开至六角差不多完全开，然后迅速捞出待用（不要煮太久，肉会变老）。

3、热一锅冷油，放入花椒粒、蒜茸、大蒜、小米椒、红辣椒和姜末，炒香。

4、加入葱花、六十甲壳，加入适量盐、香油、生抽、料酒、红麻油，搅拌均匀，起锅装盘，香菜点缀。

10.洋葱炒五花肉

1.准备必要的材料。

2、五花肉洗净，放入高压锅，加入花椒。

3.加水，盖上锅盖煮10分钟。

4.炒猪肉的时候，将白蒜、青椒、小米椒切碎，大蒜、蒜末切碎。

5.切洋葱。

6、将煮好的五花肉取出晾凉。

7.螺丝。

8、热锅下冷油，放入切好的蒜末，小米椒爆香，倒入五花肉丝翻炒5分钟。

9.加入盐、生抽和料酒，搅拌3分钟。

10.放在一边。

11.将大蒜和洋葱放入煎锅中炒香，加入盐。