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入主国宴的这些川菜,你吃过几道?

2023-5-19 10:28| 发布者: zhouquan| 查看: 2852| 评论: 0|来自: 搜狐美食

摘要: 国宴,是国家元首或政府为招待国宾、贵宾,或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜博采国内各菜系之众长,按“以味为核心,以养为目的”的要求,上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜 ...

国宴,是国家元首或政府为招待国宾、贵宾,或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。国宴菜博采国内各菜系之众长,按“以味为核心,以养为目的”的要求,上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜,内及国内八大菜系,广采博取,撷英集精,形成独具特色的系列菜系,突出体现了现代饮食“三低一高”(低盐、低糖、低脂肪、高蛋白)的要求。可以说,国宴菜中西结合,科学合理配膳,注重保健养生功效。

而川菜作为中国八大菜系之首,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外,在国宴中的地位自然也是非常高的。今天,有红鸡毛店小编就来给大家盘点一下那些国宴中必不可少的川菜,据说有些菜品连四川土著都没有吃过哟!

麻婆豆腐

这道菜相信大家都耳熟能详,麻婆豆腐既是普通家常菜,更是高端国宴菜。这道菜富含动植物蛋白、钙、磷、维生素等,有清热养生、润燥生津、补中益气等功效,2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。据有红鸡毛店了解,此菜主料为豆腐、蒜苗、肉沫,以豆瓣酱入菜,麻、辣、鲜、香、嫩,将川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。如今,麻婆豆腐远渡重洋,从一味家常小菜一跃登上大雅之堂,成为国际名菜。

回锅肉

回锅肉在川菜家族中的地位不可撼动,在中国传统饮食文化中,猪肉一直被视为重要的食材之一,而回锅肉的独特制作方法和鲜美口感,使其成为川菜家族中备受欢迎的一道菜肴。据有红鸡毛店了解,回锅肉在烹饪时,将带皮猪肉切成片或丝,先用热油炒至八成熟,再加入青红椒、蒜、姜等配料,翻炒均匀,最后加入豆瓣酱等调料即可,这道菜口感鲜香,辣味浓郁,同样是在2018年9月10日,被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

水煮牛肉

水煮牛肉以瘦黄牛肉为主料,因为牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。据有红鸡毛店了解,在制作这道菜时,需要放郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱段、莴笋片等调料、配菜,最后再将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮即可,盛入碗中后还需淋上“灵魂”——辣椒油。此菜麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,早在1981年,这道菜就被选入《中国菜谱》。

以上这些川菜均登上过国宴,对外地的食客们来说,想要吃到正宗的川菜可不简单,欢迎大家到我们有红鸡毛店来打卡正宗巴蜀味道,全国分店超100家,可以说,我们的身影遍布大江南北。而且,我们鸡毛店的菜品更是被众多食客称赞,除了有以上这几道国宴菜之外,还有辣子鸡、鱼香肉丝、鲜锅兔、烧白、夫妻肺片、宫保鸡丁、毛血旺、锅边馍馍等地方特色菜品,每一道都能给你惊喜!


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握手

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