夏吃瓜，赛吃肉！

大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：夏吃瓜，赛吃肉！聪明家长都给孩子吃3瓜，高钙高蛋白，个子猛窜。

中医营养学认为，在饮食上，我们起码要应四季，应该跟着四季的变化走。民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。夏季吃瓜怎么选择呢？

聪明家长都给孩子吃这3瓜，高钙高蛋白，个子猛窜。一起来看看吧！

第一种瓜：【西葫芦瓜】

西葫芦是一种高维C，高钙的食物，还具有清热，消肿的作用，家里有孩子一定要多吃，帮助长个子，还有效预防上火引起的长痘问题。

推荐食谱：西葫芦炒牛肉

1.牛肉洗净，逆着纹路将其切成薄片。先用清水抓洗两遍去除腥味，然后攥干水分后加少许盐、老抽、胡椒粉、小苏打抓拌均匀。再加入1勺淀粉抓匀，腌制十分钟。

2.

西葫芦洗净，去掉瓜瓤，再将其切成片。另外再切一些胡萝卜片、姜丝、蒜末。

3.热锅凉油，倒入腌好的牛肉，大火快速滑炒。翻炒不要超过两分钟，将牛肉炒熟，盛出备用。

4.锅里再加少许油，放入姜丝和蒜末炒香。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒一起炒。

5.

接着倒入西葫芦和胡萝卜，大火快速翻炒至七分熟。最后倒入炒熟的牛肉，再加盐、生抽、香醋、少许白糖、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。

第二种瓜：【丝瓜】

丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有皂甙。很利于孩子发育。夏天食用丝瓜，还具有清热利肠、解暑除烦的作用。

推荐食谱：丝瓜炒虾仁

1.鲜虾去壳去虾线，用料酒、姜末、盐、胡椒粉、淀粉，腌制15分钟以上。

2.

丝瓜去皮，切成滚刀块。热油，爆香虾仁，炒变色捞出。锅中留的底油，爆香蒜末，再放入丝瓜进行翻炒。

3.丝瓜炒得开始变软的时候就放入虾仁，淋入一勺蚝油，少许盐，大火快速翻炒，炒到丝瓜完全变软，就可以盛出。

第三种瓜：【冬瓜】

冬瓜含有较多的蛋白质、多种维生素、粗纤维和钙等营养元素，不仅有通便润燥、去湿解暑的功效，还可以防止孩子上火，夏天给孩子吃些瓜类食物再合适不过了。

推荐食谱：茄汁冬瓜丸子

1.冬瓜清洗干净切掉外皮、挖去内瓤，切成细丝，放入碗中加入少量的食用盐，出冬瓜中的部分水分。姜去皮切末、小葱切碎备用。

2.瘦肉馅买回家后可以再用刀剁一剁，让其能更好地上劲，制成的丸子口感会佳。肉馅中加入过水分的冬瓜丝以及姜末、适量的盐、少量的黑胡椒调味后，顺着一个方向搅拌至上劲。

3.

将混合好的肉泥团成大小合适的丸子状，放入盘子中，蒸锅放入清水大火煮开后放入丸子，中小火蒸10分钟左右。

4.趁着蒸丸子的时间，将西红柿放入开水中烫1分钟撕掉外皮切碎，放入热油锅中慢慢炒出酱汁，待丸子蒸好后淋在丸子上，撒上小葱碎即可，一份鲜香味美又减脂的茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。