筷子半年不换会致肝癌？这8大真相，再不知道就晚了! |真相

癌症越来越多的成为人们口中的话题，

关于什么致癌，

什么防癌的话题经久不衰。

比如下面这个：

网络上疯传一种说法：

竹制筷子使用超过六个月以上，会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。

严重发霉的筷子则会会滋生“黄曲霉毒素”进而诱发肝癌。

这是真的吗？

其实真相是筷子用久易致肝癌这种说法是危言耸听。

虽然黄曲霉毒素的确是一部分肝癌的诱因，但只有长期食用大量的霉变食物，摄入人体的黄曲霉毒素才足以达到致癌量。

一般来说，民众日常使用的木筷子、竹筷子，每天都要被流水洗和开水烫。

在这种环境下，黄曲霉毒素本身就很难生存。

目前我国肝癌发病诱因主要以病毒感染为主，原发性的本就不占多数。

如果说筷子用久了也能够导致肝癌的话，我国肝癌发病率就远不止现在的数字了。

医生认为，大众无需对用筷过于紧张。

同时提醒，筷子毕竟每天接触人体，虽然不必换得过于频繁，但还是应该每日清洁和定期消毒，保持卫生以防病从口入。

关于筷子，你必须知道的8件事！

“裸色”筷子更不安全。很多人认为“裸色”筷子卫生、环保。

事实上，如果不涂上一层生漆，筷子反而更易吸收水分，磨损开裂，使食物残渣残留在缝隙中，细菌滋生。

而涂上生漆，如同给筷子上了一层“保护膜”，能防水。

不过，买筷子应选材质本来的颜色，因为彩色筷子在染色过程中，也可能导致有害物残留，一旦颜料脱落被误食也不利健康。

筷子变色可能变质。筷子用久了，颜色会发生或深或浅的变化，主因是细菌长期堆积导致的。

每天应仔细观察筷子，一旦发现表面有斑点，特别是霉斑，说明已发霉变质，应赶紧更换。

筷子开裂藏细菌。经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，甚至开裂变形，极易藏污纳垢，成为大肠杆菌、幽门螺杆菌等有害菌的温床。

藏在筷子细小凹槽里的微生物和清洁剂，还可能侵犯人体呼吸道，引发呼吸系统疾病。

如果筷子出现弯曲、变形，看上去很潮湿或闻起来有明显酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

清洗随便细菌长得快。很多人在家洗筷子时很“豪爽”，近五成人都选择在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。

这种洗法，筷子很可能没彻底洗净，细菌很快就会滋生。

清洗筷子时，首先要把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，洗完后沥干水渍才能放入筷子筒。

放得不对更易发霉。如果筷子在长期储存过程中卫生不达标，还会存留金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，抵抗力弱的人使用后可能导致感染性腹泻、呕吐等。

最安全的方法是，筷子偏小的那头朝上。这样有利于水分蒸发。筷子横着放，不利于排水，更容易发霉。

另外，筷子筒要置于阴凉通风处，最好每周清洗消毒一次，筷子筒底部要有滤水功能，最好配个盘子接水。

竹筷是最佳选择。调查显示，使用竹筷的比例最高，为53%，木筷、塑料筷、金属筷分别为35%、2%、8%。

从安全、卫生、价格方面综合考虑，竹筷是最佳选择。竹筷材质天然，不易变形；木筷防腐坏性差些，也不利于环保；塑料筷受热后易变形，还易产生有害物质；骨筷易变色，且价格较贵。

不锈钢筷子较卫生。金属筷虽表面也有磨损，但不易藏污纳垢，较卫生。

不过，目前不锈钢筷子良莠不齐，若质量不过关可能导致重金属析出，使用时应避免和醋、盐长期接触，别用清洁球或强酸强碱进行清洗，致使其中的重金属溶出。

此外，市场上有很多密胺筷子，看上去与塑料类似，如果清洗干净，滋生细菌几率较小，但购买时一定要认准QS标志，谨防用尿醛树脂生产的不耐热、易释放致癌物甲醛的假冒伪劣产品。

新筷子用前先煮半小时。筷子在生产和运输过程中易沾染病毒、细菌及化学物质。

新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时。

竹筷子要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。

此外，筷子最好专人专用，以免细菌在家人之间传播。

文章节选自扬子晚报，家庭医生在线，生命时报。

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